Этот Веганский Лимонный Чизкейк - современное обновление испытанного временем блюда. Он обладает всеми оттенками кремовой текстуры и замечательным вкусом. Приятным бонусом является оптимальное для здоровья содержание растительного протеина. Лимон придает блюду оттенок яркости и легкости, он превосходен при сервировке со свежими летними ягодами.
- Время подготовки: 10 минут
- Время приготовления: 30 минут
- Общее время: 40 минут
- Сервировка: 8 порций
Ингредиенты
Для основы:
- 2 стакана раскрошенного хрустящего печенья
- 1/4стакана нарезанных фиников
- 1/4 чайной ложки морской соли
- Для начинки:
- 28 унций / 828 мл слитого шелкового тофу
- 1/4 стакана лимонного сока
- 1/2 чайной ложки морской соли
- 2 стакана сахара
- 2 чайные ложки ванили
- 1/2 чайной ложки морской соли
- 2 столовые ложки тхины
Украшение:
Завитки из лимонной кожуры и свежие ягоды
Приготовление
- Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
Приготовьте основу:
- Поместите раскрошенное хрустящее печенье, финики и морскую соль в кухонный комбайн.
- Смешивайте до достижения рыхлой текстуры (смесь должна слипаться при нажатии пальцев).
- Переложите в слегка смазанную маслом форму и равномерно придавите смесь ко дну, чтобы спрессоватоснова.
- Промойте и просушите чашу кухонного комбайна.
Приготовьте начинку:
- Поместите все ингредиенты для начинки в кухонный комбайн и смешайте до однородной массы
- Вылейте начинку на основу и разровняйте верх лопаточкой
- Выпекайте в течение 30 минут или до тех пор, пока не застынет серединка чизкейка.
- Выньте чизкейк из духовки после ее остывания и полностью остудите сам десерт. Потом можно вынуть его из формы и поместить на красивое десертное блюдо.
Подавать к столу можно после охлаждения:
- После остывания поставьте блюдо в холодильник на 4 часа, чтобы охладить чизкейк.
- Украсьте завитками из лимонных корок и свежими ягодами, и подавайте к столу.