Site Navigation

нояб. 16, 2021

2 соуса, идеальных для латкес на Хануку

автор Naomi Sverdlov ‎
39bfc1dd 1424 4390 a698 4a33f23a66e3

Латкес - это, по сути, дранники, которые принято жарить на масле в Хануку, в память о чуде с кувшинчиком масла.

Предлагаем вам дополнить хрустящие картофельные латкес двумя соусами - белый соус с лимонными и луковыми нотками и яблочный сочный соус из Америки.

Белый соус:

2 ст л майонеза

2 ст л лимонного сока

2 тонко нарезанные веточки зелёного лука
Смешать все ингредиенты и наслаждаться непередаваемым сочетанием латкес и кислотно-пряного соуса.

Яблочный соус:

4 очищенных и нарезанных яблока

3/4 ст воды

1/4 ст белого сахара

1/2 ч л корицы (по желанию)

В кастрюле смешать все ингредиенты, накрыть крышкой и готовить на среднем огне 15-20 мин, пока яблоки не станут мягкими. Выключить огонь и дать остыть, размять вилкой, толкушкой или блендером. Кисло-сладкое пюре особо вкусно смешивать с белым лимонным соусом и есть поочередно с латкес.

Латкес (для новичков):

5 средних картофелин

1 большое яйцо

Соль/перец по вкусу

1 ст л с горкой муки или крахмала

1 мелко нарезанная луковица

1 Морковь (по желанию, для добавления цвета)

Почистить и натереть картофель (и морковь) на средней терке. Добавить соль, дать настояться пару минут. Немного отжать картофель от излишней жидкости, картофель не должен быть сухим, но с него не должно капать. Добавить лук, яйцо, перец, муку и перемешать. Обжаривать на хорошо разогретой сковороде, формируя оладушки и не жалея масла. Выкладывать на бумажное полотенце для вписывания излишнего масла.

Вкуснее всего - есть сразу, пока они ещё хрустящие и тёплые.

Приятного аппетита и светлой Хануки!