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mai 27, 2021

Osso Buco - Plat italien

by Berthe Benisty
Recette Osso Bucco

Recette pour 4 personnes

Ingredients:

  • 1kg d’Osso Bucco
  • 2 gousses d’ail
  • 1 petit oignon
  • 1 poivron rouge
  • 2 carottes
  • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
  • 1 cuillère rase à café de curcuma
  • 1 cuillère rase à café de paprika
  • 1 cuillère rase à café de cumin
  • Coriandre et persil (en fonction de votre goût)
  • Sel, poivre (selon le goût)

La recette:

  1. Couper en longueur et après en carré la viande

  2. Enlever les peaux (pas le gras)

  3. Dans une marmite large profonde, ajouter:

L’ail, l’oignon, le poivron rouge coupé en carré, les carottes coupées en rondelle fine, l’huile, le curcuma, le paprika

Mélanger le tout / faire revenir

  1. Baisser le feu

  2. Commencer par mettre les os

  3. Puis, ajouter la viande

  4. Mettre du sel par dessus (cuillère rempli)

  5. Mélanger ajouter la coriandre et le persil

  6. Ajouter les carottes

  7. Ajouter de l'eau

  8. Ajouter le cumin

  9. Faire cuire environ 1 heure

Faire mijoter à petit feu une demie heure de plus