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sept. 8, 2020

Pkeila - Plat tunnisen

by Jenny

Ingrédients:

  • De l’huile d’olive
  • 1 demi sachet d’épinards surgelés
  • Viande (jumeau / Paleron - En Israël: Filet Médoumé ou num 6)
  • Coriandre, persil, haricots blancs
  • Eau

Cette recette pkeila est qualifiée de réussite car elle est plutôt « light ». Je fais mes épinards moi-même (pas de pot déjà fait).
Dans un premier temps, mettre la moitié d’un verre d’huile d’olive à frire dans une casserole.
Dès que ça crépite mettre les épinards (à décongeler avant un demi sachet suffit).
Mettre à feu doux et mélanger très très souvent dès que les épinards commencent à coller remettre la moitié d’un verre d’huile. Laisser cuire et mélanger toujours jusqu’à obtention d’épinards quasiment noir.
Dans second temps, prendre une grande casserole et mettre les morceaux de viande (le jumeau ou le paleron feront l’affaire. J’ai une préférence pour le jumeau « filet medoumé ou numéro 6 en Israël ) dans un fond d’huile (2 cuillères suffisent).Ajouter les épinards qui ont été frits, mettre de la coriandre (une botte), du persil, la moitié d’une tête d’ail (épluchée et décortiquée bien sûr) et pour la fin une grosse poignée d’haricots blancs (que vous aurez trempé dans de l’eau toute la nuit). Ajouter de l’eau pour recouvrir le tout.
Laisser mijoter pendant au moins 2 heures et bien vérifier le niveau d’eau. En rajouter s’il faut !
Pour le sel cela dépend de chacun alors je laisse chaque personne en mettre dans son assiette !
Bonne appétit, à déguster avec de la semoule ou du pain !!