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may. 5, 2021

Cheesecake vegana para Shavuot

by Автор: взято из Jewish Food Hero Kitchen

La cheesecake es deliciosa, cremosa y suave. Por lo general, se elabora a partir de productos animales ricos en grasas y calorías, como el queso crema y la nata espesa. Muchas tortas de queso a base de plantas toman su textura cremosa y rica de frutos secos mezclados; en este caso fueron elegidos los cajú. Sin embargo, las nueces también son un alimento rico en calorías y alto en grasas (saludables). Si está buscando una cheesecake ligera a base de plantas, no busques más aquí tiene esta gran Cheesecake de limón vegana.

Una versión moderna con un sabor brillante

Esta Cheesecake de Limón Vegana es una versión moderna de un clásico. Tiene la textura cremosa y el sabor que amamos, con la ventaja de que incluye una dosis saludable de proteína vegetal. El limón le otorga un sabor ligero y brillante y combinado con frutos rojos lo convierte en un postre excelente.

RECETA:

Autor: Jewish Food Hero Kitchen

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 40 minutos

Rinde: 8 porciones


Ingredientes:

Para la masa:

2 tazas galletas trituradas

1/4 taza dátiles triturados

1/4 cda sal marina

Para el relleno:

800 gr ounces tofu escurrido

1/4 taza jugo de limón

1/2 cda sal marina

2 tazas de azúcar

2 cdas vainilla

1/2 cda de sal marina

2 cdas tahine

Para decorar: 

rulos de cáscara de limón y frutos rojos


Procedimiento

    1. Enciende el horno a 180 ℃

    2. Prepara la base:
      Coloca las galletas, los dátiles y la sal marina en la procesadora.
      Mezclar hasta que se integre (va a quedar arenoso pero que se pega cuando lo apretas con tus dedos)
      Volcar sobre una asadera desmontable previamente aceitada.
      Presione sobre la base y los bordes para crear una costra.
      Enjuague y seque el procesador de alimentos.

    3. Prepara el relleno:
      Coloca todos los ingredientes del relleno en la procesador y mezcle hasta integrar.
      Vierte el relleno sobre la base y esparce bien con una espátula.
      Cocina por 30 minutos o hasta que esté firme en el centro.
      Retirar del horno y esperar a que se enfríe completamente para desmoldar y colocar en el plato.

    4. Enfriar y servir
      Una vez frio, poner en la heladera por 4 horas.
      Decorar con los rulos de limón, frutos rojos y a disfrutar.